Apa itu Tempeh?
Tempeh merupakan makanan tradisional bagi masyarakat Jawa yang dihasilkan dari kacang soya. Ianya mempunyai rupa bentuk padat mengandungi biji-biji kacang soya yang diselaputi kulat berwarna putih. Di Malaysia, perusahaan membuat Tempeh kebanyakkannya masih lagi dijalankan secara industri desa yang menggunakan cara-cara tradisional.
Walaupun tempe dibuat dari soya, ia mempunyai rasa yang unik dan sedikit rasa ke atasnya sendiri, tidak seperti tauhu. Jika anda tidak suka tauhu, tempe juga sangat tinggi dalam protein dan kalsium, serta isoflavon bermanfaat, tetapi rasa tiada apa-apa jua seperti tauhu.
Nutrisi Pada Tempeh.
Bergantung pada satu hidangan tempe (100 gram) menyediakan kira-kira 200 kalori, 18,2 gram protein (yang lebih banyak per gram protein daripada tauhu!), Dan 10% RDA kalsium dan besi. Tempeh adalah makanan bebas kolesterol secara semula jadi, mengandungi pelbagai khasiat seperti bahan
anti oksida, asid
amino, serabut, phytokimia, vitamin B1, B2, B6
dan E.
